大包小包留學去 (Min-Chun in the U.S.)

好奇怪唷, 本命年好像真的特別倒楣耶！最近霉事接連來..........

第一, 電腦的硬碟怪怪的, 不斷地發出怪怪聲響。電腦常常無法關機, 要強行關機才關的起來。Firefox有時也會忽然之間就不動了........阿西說這是硬碟問題, 重灌是沒有用的, 要換個硬碟。這電腦也才買一年多, 怎麼這麼脆弱呀??? 嗚, 我不會換硬碟拉.........保佑我的電腦至少要撐到我畢業呀。

第二, 昨天到學校呀, 一下公車就差點沒被凍死, 想說是不是快下雪了。果然沒錯, 走沒幾步就開始下雪。最悽慘的是我的手, 又開始凍傷。非要媽媽寄給我的維他命乳液才有效(去年媽媽寄來的我都用光拉, 補貨中....嗚嗚, 郵差伯伯快點把我的包裹送過來咩), 其他亂七八糟的東西, 如綿羊油, 凡士林, 日本的豆乳乳液, 美國的草莓口味乳液.......啥都沒有效。美國真的很乾很乾, 我覺得來美國的這一年來, 手好像增加了很多小細紋, 難怪小蝶老師說美國的氣候就是會讓人變老阿。最近手又開始裂開, 最悽慘的是前陣子連臉頰下方都裂出血痕..............

第三, 開了好幾天的增濕器, 增濕器中的水一點也沒減少。雖然電源的燈閃著, 卻好像沒有在動。於是乎, 昨晚睡覺前, 我把溼度調到最大, 想說會不會讓它動。結果.......躺下沒十分鐘, 就聞到一陣好像燃燒塑膠的味道。嚇得我趕快四處檢查哪裡出問題, 把家裡的電源統統拔掉。為了讓燒焦味趕快散去, 不顧昨晚一度到零下兩度左右的氣溫, 把窗子統統開起來。好冷唷, 嗚........  早上起來還聞到增濕器的怪焦味。這增濕器真爛, 半年沒用就壞掉, 只好扔掉拉.......

(上次是把炒鍋放到烤箱, 結果烤箱不知道為什麼是開著, 炒鍋上的黑色塑膠頭蓋就這樣溶掉溢出焦味.......)

(上次用果汁機作豆漿做到一半果汁機也給我宣告壽終正寢, 怒怒怒.......)

第四, 昨天上課才知道要把訪問的東西code好, 昨天要交, 我以為是下禮拜要交。只好下課後去跟老師道歉, 昨晚今早起來趕拉。埋頭弄了五六個小時, 總算在下午四點多的時候順利交出去拉........我在這堂課連續烏龍了兩次。上次是搞錯作業, 以為要寫一頁, 結果是要兩頁, 只好跟老師說我要重寫重交。嗚.........哇..........不知道老師會不會對我印象特別深刻讓後當掉我???

下一次, 還會有什麼事情發生??? 老天保佑我平安度過今年阿~~~

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 21, 2006

材料:
鴨腿 一支
乾燥迷迭香(Rosemary, 當然, 若有新鮮的迷迭香最好) 一湯匙
醬油 兩匙(台灣用來吃麵的, 一支十塊錢的鐵湯匙)
糖 少許
蒜瓣 兩片
麵粉 適量
橄欖油 適量

做法:
1. 醬料: 蒜頭洗淨以刀背拍碎並切成末; 乾燥迷迭香切碎; 將醬油, 糖, 半匙橄欖油, 迷迭香與蒜末混合均勻隻後塗抹在鴨腿的兩側, 放到冰箱靜置至少兩小時(我是中午醃的, 晚上下課回家後十點多拿出來煎烤);
2. 將醃好的鴨腿拿出來, 兩側均勻拍上麵粉, 下鍋以橄欖油煎。煎至兩面金黃焦酥即可起鍋;
3. 將鴨腿放到烤箱, 以華式450度烤約20分鐘。看到鴨腿表面很香酥, 且流出很多油, 且這些油開始噴開始四處濺即可關掉烤箱, 繼續燜個十分鐘左右(可以牙籤試試看裡面熟了沒)。起鍋享用。

這鴨腿真的超好吃的, 尤其是麵粉與鴨皮結合的地方, 又香又酥, 讓我懷念起台灣的炸雞腿便當。迷迭香的香味與醬油也很搭, 真的好好吃唷。評分一百分。

烤盤中流出的鴨油其實也可以拿來拌麵, 或加入巴沙米可醋(Balsamic), 奶油與鮮奶油作成鴨腿的沾醬。不過, 顧慮到熱量和時間, 我並沒有這麼做。

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 20, 2006

來道簡易的留學生義大利麵吧 - 鯷魚蘆筍尖管麵。這是改良自之前試做的鯷魚椰菜義大利麵。


材料:                                                                       
油漬鯷魚(Anchovy) 3-4片
綠蘆筍 4-6根
義大利尖管麵(Penne) 一人份
蒜瓣 一片
橄欖油 適量

做法:
1. 蘆筍洗淨切段備用; 蒜頭去皮以刀背拍碎後切成蒜末;
2. 油漬鯷魚用叉子搗碎, 去除細刺備用;
3. 小鍋中注入清水煮沸, 水滾後放入一點鹽與橄欖油, 並放入尖管麵燙至八分熟之後, 撈起備用;
4. 另起炒鍋, 以橄欖油爆香蒜末(想要有點奶香可以奶油代替), 香味逸出之後放入油漬鯷魚, 再放入綠蘆筍段一起拌炒;
5. 綠蘆筍七八分熟時, 放入燙好的尖管麵下去, 與一點鹽, 一起拌炒, 要確定尖管麵與綠蘆筍都能沾染上碎醍魚的味道唷。東西都熟了即可起鍋享用。

這道麵真的快速又簡單唷, 很適合忙碌的留學生。鯷魚的鹹香, 帶給尖管麵與綠蘆筍更豐美的味道。新鮮時令的綠蘆筍, 非常的脆嫩美味。尖管麵彈牙, Q中帶軟的口感與蘆筍很搭唷。

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 20, 2006

隨便講幾件最近發生的事。

第一, 最近因為某無聊老頭的課要做訪問, 我到處抓人問, 倪亞, 忠欽, 真是棒和山繆學長, 檸檬哥, 媽媽和我自己, 都是受害者。這老頭出的訪問很奇怪, 而且需要很久的時間。

最受不了的是他開學兩個月以來都在講他那篇二三十年前的文章, 同樣的內容同樣的話聽了兩個月, 誰受的了呀, 我又不是白痴(他那篇"曠世巨作"被引用次數是資訊科學information science裡名列第二名, 不過他是第二作者, 不是第一作者)。上次碰到河山, 他說那老頭開口都不離他那個研究發現。

還有, 他上課一直在批評圖資界的做法, 如索引與摘要, 他最愛拿這個舉例, 阿我現在正好在修這堂課捏。而且他那天上課還點名某位我也很喜歡的老師批評了很久, 說她們很悲哀呀, 因為.....。超不爽的, 他等於在罵兩個我很喜歡的老師。而且他就算不滿自己同事的研究, 也不用在學生面前說吧。

那個訪問作業呀, 訪問一個人都花上我兩三個小時, 其他同學卻都二三十分鐘就做完, 讓我覺得是不是我哪裡出問題呀。上次問了那位很用功的中南美洲資管同學, 他說他也是做這麼久, 其他同學一定都在說謊, 而且他訪問完他朋友, 他朋友們都對他大發雷霆。聽了他的話我才稍微安心下來, 因為我也一樣, 因為這份作業而傷透腦筋。 不過我還好啦, 因為被我抓來訪問的人都很和善很熱心願意幫我完成作業, 我倒是沒什麼被罵。老頭說要訪問陌生人。不過, 哪個陌生人願意讓你虐待這麼久呀, 所以我只好抓熟人囉。反正這老頭的訪問很奇怪, 最後我抓了媽媽來問, 媽媽很有耐心地回答了兩三個小時的蠢問題。結果, 阿姐跟我說, 媽媽說妳問的問題都很無聊。........ㄟ.........問題不是我出的拉, 是那老頭出的, 我自己訪問自己時, 也回答地很痛苦呀......

第二, 最近碰到一個我很喜歡的朋友 - Heather。才見面幾次, 她就說她很喜歡我, 真是有趣。她是馮叔的小兒子Tim的太太, 她們才剛結婚一兩個月。我很喜歡Heather, 她非常非常地活潑開朗, 只要有她在的地方, 必定滿室歡笑。她非常不畏生, 我第一次碰到她, 就是在教會裡, 小組活動結束後, 和一群台灣ABC和幾個跟這些ABC混的很熟的美國人一起玩猜字遊戲(結果我一堆字看不懂@.@~)。第二次則是在馮叔那濱湖小屋烤肉時, 我又和她們一起玩起類似的猜字遊戲。

Heather給我的感覺壤我想起第一次見到榕容學姊跟她相處的情景, 令人驚訝的活潑中帶給人一種如沐春風的親切感。她說她先生很喜歡我在烤肉那次做的珍珠奶茶。ㄟ.........真不好意思捏, 那次是我買現成的泰式奶茶沖泡包直接泡去的捏。她留給我她的電話, 說她們買了新家, 有空打給她到她家陪她玩。也許學期結束後吧, 找她一起去玩。

第三, 那天教會小組活動完, 準備回家時, 倪亞說她們都在等我"決志(大陸人的話, 大概就是下定決心的意思吧)";。人很好的姜阿姨(到美國很久的台灣太太, 手藝超好)就說, 如果無法決定, 就列出不信的理由。以前也有人說會為我禱告。ㄟ...........忽然覺得有點可怕, 到底有多少人在我背後默默地為我"祝福"禱告希望我快點信快點受洗呀。我沒辦法說我相信, 但也不是完全不信。我不太喜歡那種太二元的分法, 我認為我自己在二元之間的灰色地帶(有時候跟非基督徒解釋說明一些常見的誤會,如基督徒所謂的"永生", 還差點被人家當基督徒咧 XD)。教會的人雖然沒有給我任何壓力, 但我還是亂害怕的。

不過, 在教會裡, 我自己很多價值觀都改變。例如, 很多人都在說那個誰誰誰也怎樣, 所以誰犯的錯比起來是小巫建大巫。聽了倪亞之前在討論的話, 她說殺一個人不代表你的罪比殺一百個人的人輕。嗯.....很多時後我們都在尋求"公平", 但世界上是沒有公平這件事的。只能尋求"公義"。道德標準並不是比較而來的, 錯就是錯, 別人也犯錯不代表你的錯就可以被容忍。沉思中...............

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 19, 2006

前幾天搭Shuttle去美式超市Wegmans買菜時, 看到各式各樣的堅果, 如核桃胡桃板栗等等, 已然上市。時值秋末, 正是這些堅果豐收, 最為甜美的日子。

想起了兩週前與Tina到農夫市場, 看到她買了些栗子。想到那香甜不膩的好滋味, 我便挑了幾顆, 打算來享用時令美味(十顆左右2.35元)。

另外, 還看到了栗子旁有小巧可愛, 呈淡咖啡色的堅果, 看了下牌子, 赫然發現那就是大名鼎鼎的臻果(Hazelnut)。臻果總是以細小的顆粒呈現在巧克力與巧克力蛋糕等之姿展研, 從未單獨現身過。我實在很好奇它的原味, 也挑了些秤重。

想起來Tina跟我說, 在栗子上劃上一刀, 送進烤箱半小時即可。

用烤的, 想必更為芳香。於是乎, 洗淨栗子之後, 我拿了刀子要來劃上一刀。

不過呢, 這栗子頑強的很, 我用了我所有的刀, 包括大菜刀, 它就是不肯出現裂縫。無奈之下, 我只好把它丟進水裡煮拉。 不知道臻果該怎麼處理, 所以洗乾淨之後就把它和栗子一起丟到水裡煮。 大火滾了兩次之後燜。大約半小時之後栗殼就軟了。用牙齒輕輕一咬, 或是用小刀切開都十分容易。

栗子十分香甜, 想必煮成日本人最愛的栗子蒸飯一定非常美味。

不過, 臻果方面, 煮了老半天, 殼還是硬的緊, 絲毫沒有軟化的跡象。我只好東翻西找拿出鉗子來敲碎它。 雖然用水煮過, 但臻果裡面的果仁還是很硬脆, 滿好吃的。不過, 說實在的, 味道就跟金沙巧克力外面那層硬脆的巧克力臻果沒什麼兩樣。而且, 這臻果品質不一, 有的敲開後, 裡面的果仁是萎縮的。吃臻果就好像在吃品質不一的瓜子一樣............

到現在, 我還是搞不清楚要怎麼處理臻果.......

這簡單的水煮栗, 讓我想起, 一兩個禮拜前看的料理東西軍, 北海道料理對沖繩料理的對決。其中一位資深藝人美食家認為北海道只有食材好, 卻沒有料理。我一聽有點愣住。我一向認為食材好, 就不需太多烹調, 過度的調味烹煮反而會失去天然的原味。節目裡, 北海道方面推出的生花枝, 鹽烤花鯽魚一夜乾, 奶油蒸馬鈴薯等, 都以最簡單的割烹略為增添風味或煮熟而已。沖繩料理方面, 如苦瓜炒什錦, 沖繩麵, 沖繩滷肉(這個根本就是台灣的控肉或滷肉嘛), 雖然沒有經過繁瑣的烹調, 但也不會讓過度的調味與烹煮讓食材喪盡原味。

嗯..........過與不及都有其缺點。到底要如何平衡展現食材的原味與烹調之間的張力, 我仍然在思索。

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse on Nov. 19, 2006