大包小包留學去 (Min-Chun in the U.S.)

星期四(Nov. 23, 2006)感恩節當天, 我到忠欽雅微, 以及小小Natham的家過了一個溫馨精采的感恩節。雅微的表弟明瑋也去了。我則烤了個椰奶味不太濃重的椰奶蛋糕帶過去。


忠欽雅微第一次作烤火雞, 就非常成功呢。火雞皮香脆, 帶著蒜香; 火雞肉則非常綿軟, 一點都不輸我去年在一家以農場飼養的天然火雞的餐廳(Plainsville)的火雞餐。


她們還在超市買了一定會因應感恩節而推出的乾土司麵包丁, 搭配洋蔥蒜頭等, 塞進火雞肚裡。以前我看美食書上說明的美式烤火雞的內餡, 例如放麵包, 放玉米麵包與臘腸等, 總覺得亂噁心一把的, 無法想像味道。沒想到, 忠欽雅微做的火雞塡餡(Stuffing), 非常好吃。帶有綜合香草香味的土司丁吸收雞汁之後, 鬆軟且濕潤, 配上洋蔥丁與蒜頭, 味道更是豐富。


另外, 還有放滿了梅子的梅子綠茶, 馬鈴薯泥(Mashed Potato), 香甜鬆軟的烤地瓜, 以調味粉包做出來的醬汁(Gravy), 沾上薯泥或火雞肉都好吃。雅微還特地讓大家用叉子用餐, 不能用筷子, 讓大家品嚐真正道地的美式感恩風呢。


我做的椰奶蛋糕嘛, 因為是照著食譜做的, 上面寫要用自發粉(Self-rising flour, 放入膨大劑還有一些讓麵糰鬆軟的東西的麵粉), 所以我還特地買了一包自發粉。這種麵粉做出來的蛋糕, 鬆軟, 但是是屬於酥鬆型, 組織很細密但沒有彈性, 一切就碎。還不錯吃, 但是我覺得椰奶味不夠重(可是我還多放很多椰奶哩)。我覺得還是用一般麵粉與泡打粉等做成的海綿蛋糕體或是戚風蛋糕體比較有彈性, 潤度也比較夠。


飯後, 大家玩起了各種牌, 有美國的UNO牌, 還有普通的撲克牌還有普通的撲克牌(有點尷尬, 剛開始我連JKQ代表的數字都不知道)(不要懷疑, 這是真的, 不知道為什麼我小學過後就忘記撲克牌要怎麼玩了)。大家教了一下, 我們玩了排七與說謊, 大家互相耍起心機, 非常地精采絕倫, 刺激有趣。

感恩節當晚, 帶著愉快的心情, 與飽飽的肚子, 回到家。

通常, 在感恩節的第二天凌晨, 有些店家, 會三四點或四五點就開門, 最早去的前幾個人(early bird), 可以超低價買到各種商品, 如打二折的筆記型電腦等, 不過要搶到這個可能要帶帳棚去打地舖排隊。早上或下午也會有超低特價。

星期五, 教會舉辦了大型而熱鬧的感恩晚會。桌面也不同凡響, 以印地安人偶, 搭配南瓜布偶, 與美麗的楓葉等將白色桌子妝點地更為溫馨。

還特地請來好久不見的Jean與Owen老夫婦, 以及其他幾個美國老太太來為大家烤個正宗的美國烤火雞。綿軟的雞肉, 配上充滿火雞香味, 以雞汁與麵粉作成的濃稠醬汁, 非常好吃, 一掃我對正宗美國菜的印象。她們做的Stuffing, 放了很多細磨黑胡椒, 帶了很濃重的刺激辛香。

教會的太太們也帶來許多美食, 例如, 善廚的Tina帶來了不甜不膩, 軟滑綿密的豆沙紫糯米。我還吃到了炸春捲, 搭配水果罐頭的杏仁豆腐, 綜合炒蔬菜, 梅干扣肉, 炒米粉, 燴豆腐等等, 好好地飽餐了一頓。 飯後, 大家做起了活動。例如, 以認識對方的方式詢問對方最感恩的人是誰, 唱歌, 一個一個上台說出感恩的心聲, 點成一圈愛心蠟燭。

結束後, 我們跟活潑的Heather談了起來。她最近一直力邀我到她家做客。不過, 上星期一晚上她邀我去她家吃火鍋, 我正好星期一晚上有課阿, 錯過了(嗚嗚, 星期一晚上的課還讓我錯過了雅微肖雪的Baby Shower)。星期五當晚的看電影, 我也已經累到無法去了。下週四的晚餐嘛, 實在不確定我寫的完Final projects嗎, 還不確定能不能去.......

咦??? 古小敏最近忽然炙手可熱, 活動多到無法去參加.....

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 25, 2006

昨天因為思考作業在電腦前發呆到很晚才睡, 今天也就晏起了。醒後, 因為天氣寒冷, 所以死賴在床上不肯起來。掙扎中, 就接到雅微的電話, 要出去採購囉。明天要到她們家吃火雞大餐呢。我也打算來嘗試做做看椰奶蛋糕。

明天是美國人一年一度回家團聚的感恩節(Thanksgiving), 其重要性僅次於聖誕節。說來也真奇怪, 在要放長假前, 期末前來個重要節慶, 等於是讓還有許多期末作業的學生留在家裡趕作業。

這些節日對留學生來說, 有些怪異。無法過過自己的節慶, 卻又不習慣於這些不屬於自己的節慶, 總是有種幾家歡樂幾家愁的感覺。

我趕快爬起來換衣服, 隨便塞口牛奶吃個泡芙餅乾加卡士達餡, 就衝下去啦。

我們到了伊利大道上(Erie Blvd.), 大陸學生最愛的奧迪商店(Aldi), 這裡東西超便宜(i.e. 雞蛋一盒0.85 USD), 不過品質也有點可怕就是了。我只買了盒雞蛋, 糖與西班牙製的矽製(silicon)烤模(2.99 USD)。這種矽製烤模到處都有賣, 我一直不太敢買, 總感覺這很像塑膠, 不知道會不會烤到溶掉烤出塑膠燒焦味。上面寫可以耐溫華式500度, 加上這比其他烤模便宜很多, 柔軟的質感與很輕的重量也會讓攜帶更為方便, 我就買來一試囉。

為了明天的火雞大餐, 雅微忠欽可真"功夫", 不但要買火雞(超市的火雞多附有棉繩, 可以綁火雞腿; 有的還有附溫度計; 超市還會應景賣佐拌的火雞醬汁Gravy), 還要買調味乾麵包丁, 洋蔥蔬菜等來做填餡(stuffing)。還買了馬鈴薯要做薯泥(Mashed Potato)哩。

明天我也會認真烤出一個好蛋糕滴.......

我在Price Chopper買了據說作蛋糕零失敗的自發粉(Self-rising flour, 一大包將近兩塊)。

除了奧迪與Price Chopper, 為了買要做蛋糕的椰漿(Coconut Cream, 不是椰奶Coconut Milk), 我們還到黑店泛亞(Pan-Asia), 我順便還買了五花肉, 豆腐與桂冠火鍋蛋餃。

雅微還到Marshall Plaza(馬修商場, Plaza在美國很常見, 就是有很多店家集中, 包圍著停車場的一個"三合院")的Bed Bath & Beyond買烤火雞的烤盤呢, 準備地真齊全。我則買了個超可愛的打蛋器(看到好多美美的盤子與碗, 好想買呀.....)。
採買了一下, 已經三點啦。飢腸轆轆的一夥人, 來到了學校附近的Chorong韓國料理餐廳。

忠欽點了韓式石鍋拌飯, 我和雅微則點了辣味海鮮炒碼麵(未稅價9.99 USD)。

(有小孩真辛苦, 雅微忠欽都無法好好吃飯, 要扮演孝子一直照顧可愛的小小Natham。)

侍者送上幾樣小菜, 有韓式滷牛肉絲, 辣醃月桂葉, 白菜泡菜, 美乃滋拌通心麵, 醃黃豆芽, 與黃色的醃白羅蔔等。大致來說, 味道與質感都普普, 中等。泡菜酸的好像有點要臭掉了, 白菜葉不夠爽脆。黃色的醃白羅蔔看起來像嘉義火雞肉飯上面的那塊黃色醃漬物(抱歉我忘記那叫什麼了, 媽媽好像說過她小時後常吃), 但是味道卻不像。美乃滋拌通心麵也不太好吃。比較好吃的是牛肉絲與黃豆芽, 不過如果牛肉絲能夠溫熱一點, 不要冷冷的會更好(我還是討厭吃冷冷的菜^_^a)。

辣味海鮮炒碼麵配料豐富, 有蚵仔(Oyster), 淡菜(Mussel)(劇忠欽叔叔說, 他曾在這裡吃到淡菜裡有顆天然的圓珍珠哩), 蝦仁, 與大量的花枝。菜蔬方面則有紅椒, 洋蔥, 蔥, 蒜苗, 青椒, 綠辣椒, 與玉米粒等。蔬菜很鮮甜, 綠色辣椒皮薄頗有嚼感, 好吃。湯頭好像是韓國小魚乾粉做的, 味道有點像像烹大師。麵條屬於較粗的韓國麵條, 吃起來有點像台灣的意麵, 有著濃厚的麵粉味, 好吃(我很喜歡吃麵^__^a)。裡面的三個蚵仔讓好久沒吃海鮮的我大呼過癮(幾百年沒吃到蚵仔了, 感動阿.....)。整體來說, 又辣又香, 還滿好吃的。


不過麵的辣度後勁滿強的。我狂配溫熱的麥茶, 還一直擤鼻涕。

吃飽喝足, 回家去。

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 22, 2006

好奇怪唷, 本命年好像真的特別倒楣耶！最近霉事接連來..........

第一, 電腦的硬碟怪怪的, 不斷地發出怪怪聲響。電腦常常無法關機, 要強行關機才關的起來。Firefox有時也會忽然之間就不動了........阿西說這是硬碟問題, 重灌是沒有用的, 要換個硬碟。這電腦也才買一年多, 怎麼這麼脆弱呀??? 嗚, 我不會換硬碟拉.........保佑我的電腦至少要撐到我畢業呀。

第二, 昨天到學校呀, 一下公車就差點沒被凍死, 想說是不是快下雪了。果然沒錯, 走沒幾步就開始下雪。最悽慘的是我的手, 又開始凍傷。非要媽媽寄給我的維他命乳液才有效(去年媽媽寄來的我都用光拉, 補貨中....嗚嗚, 郵差伯伯快點把我的包裹送過來咩), 其他亂七八糟的東西, 如綿羊油, 凡士林, 日本的豆乳乳液, 美國的草莓口味乳液.......啥都沒有效。美國真的很乾很乾, 我覺得來美國的這一年來, 手好像增加了很多小細紋, 難怪小蝶老師說美國的氣候就是會讓人變老阿。最近手又開始裂開, 最悽慘的是前陣子連臉頰下方都裂出血痕..............

第三, 開了好幾天的增濕器, 增濕器中的水一點也沒減少。雖然電源的燈閃著, 卻好像沒有在動。於是乎, 昨晚睡覺前, 我把溼度調到最大, 想說會不會讓它動。結果.......躺下沒十分鐘, 就聞到一陣好像燃燒塑膠的味道。嚇得我趕快四處檢查哪裡出問題, 把家裡的電源統統拔掉。為了讓燒焦味趕快散去, 不顧昨晚一度到零下兩度左右的氣溫, 把窗子統統開起來。好冷唷, 嗚........  早上起來還聞到增濕器的怪焦味。這增濕器真爛, 半年沒用就壞掉, 只好扔掉拉.......

(上次是把炒鍋放到烤箱, 結果烤箱不知道為什麼是開著, 炒鍋上的黑色塑膠頭蓋就這樣溶掉溢出焦味.......)

(上次用果汁機作豆漿做到一半果汁機也給我宣告壽終正寢, 怒怒怒.......)

第四, 昨天上課才知道要把訪問的東西code好, 昨天要交, 我以為是下禮拜要交。只好下課後去跟老師道歉, 昨晚今早起來趕拉。埋頭弄了五六個小時, 總算在下午四點多的時候順利交出去拉........我在這堂課連續烏龍了兩次。上次是搞錯作業, 以為要寫一頁, 結果是要兩頁, 只好跟老師說我要重寫重交。嗚.........哇..........不知道老師會不會對我印象特別深刻讓後當掉我???

下一次, 還會有什麼事情發生??? 老天保佑我平安度過今年阿~~~

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 21, 2006

材料:
鴨腿 一支
乾燥迷迭香(Rosemary, 當然, 若有新鮮的迷迭香最好) 一湯匙
醬油 兩匙(台灣用來吃麵的, 一支十塊錢的鐵湯匙)
糖 少許
蒜瓣 兩片
麵粉 適量
橄欖油 適量

做法:
1. 醬料: 蒜頭洗淨以刀背拍碎並切成末; 乾燥迷迭香切碎; 將醬油, 糖, 半匙橄欖油, 迷迭香與蒜末混合均勻隻後塗抹在鴨腿的兩側, 放到冰箱靜置至少兩小時(我是中午醃的, 晚上下課回家後十點多拿出來煎烤);
2. 將醃好的鴨腿拿出來, 兩側均勻拍上麵粉, 下鍋以橄欖油煎。煎至兩面金黃焦酥即可起鍋;
3. 將鴨腿放到烤箱, 以華式450度烤約20分鐘。看到鴨腿表面很香酥, 且流出很多油, 且這些油開始噴開始四處濺即可關掉烤箱, 繼續燜個十分鐘左右(可以牙籤試試看裡面熟了沒)。起鍋享用。

這鴨腿真的超好吃的, 尤其是麵粉與鴨皮結合的地方, 又香又酥, 讓我懷念起台灣的炸雞腿便當。迷迭香的香味與醬油也很搭, 真的好好吃唷。評分一百分。

烤盤中流出的鴨油其實也可以拿來拌麵, 或加入巴沙米可醋(Balsamic), 奶油與鮮奶油作成鴨腿的沾醬。不過, 顧慮到熱量和時間, 我並沒有這麼做。

Min-Chun Ku 古敏君 at Syracuse 美國雪城 on Nov. 20, 2006